SICUREZZA ALIMENTARE - SOSPESE DUE ATTIVITA' DI RISTORAZIONE

Due attività di ristorazione sono state sospese nel Frusinate a seguito di controlli effettuati dai Carabinieri del NAS di Latina nell’ambito della campagna operativa nazionale “Estate Tranquilla”, disposta e coordinata dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute di Roma.

L’attività di controllo ha interessato diverse strutture della provincia di Frosinone ed è stata finalizzata alla verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare. In due casi, le ispezioni hanno fatto emergere gravi e diffuse criticità igieniche e strutturali, tali da rendere necessario l’intervento dell’autorità sanitaria.

Nel primo locale, un bar-ristorante-pizzeria, i militari hanno riscontrato condizioni igieniche ritenute non idonee all’interno del laboratorio cucina. Tra le principali criticità è stato rilevato il deterioramento del soffitto, con il distacco di parte dell’intonaco e il conseguente rischio di caduta di materiale sulle aree destinate alle lavorazioni. Gli accertamenti hanno inoltre evidenziato la rottura dell’impianto di scarico, con fuoriuscita di acqua sul pavimento e presenza di muffa. Le condizioni di degrado, secondo quanto rilevato dal NAS, interessavano anche la zona bar e l’area esterna destinata alla preparazione della pizza.

In un secondo ristorante, situato in un altro comune della provincia, i controlli hanno evidenziato ulteriori criticità. Nella cucina sono state riscontrate diffuse tracce di unto e sporco, in particolare nelle zone della friggitrice, delle tubazioni e della cappa di aspirazione. Problemi sono stati rilevati anche nell’area lavaggio, dove la lavastoviglie risultava appoggiata su uno sgabello in ferro arrugginito. Le pareti presentavano inoltre diverse zone scrostate e sono state riscontrate condizioni non compatibili con i requisiti igienico-sanitari richiesti.

Particolarmente critiche, sempre secondo gli accertamenti del NAS, le condizioni del locale adibito a deposito, dove sono state rilevate pareti e soffitti scrostati, tracce di muffa, pavimentazione incompleta e materiale obsoleto accatastato. Durante l’ispezione sono state inoltre rinvenute blatte morte sul pavimento e, nei pressi di alcune casse di bottiglie d’acqua, la carcassa di una lucertola.

Sospensione delle due attività A seguito delle verifiche, il NAS ha trasmesso una segnalazione d’urgenza al personale del SIAN dell’ASL di Frosinone. L’autorità sanitaria, sulla base delle risultanze degli accertamenti, ha disposto l’immediata sospensione delle due attività. I provvedimenti resteranno in vigore fino al completo ripristino dei requisiti igienico-sanitari e strutturali previsti dalla normativa.