ENOGASTRONOMIA - C'ERA UNA VOLTA LA TROTA DEL LIRI

Fino ad alcuni decenni fa, la trota era un pesce molto ambito e ricercato. Per gli abitanti della Valle del Liri, poi, la trota compariva spesso in tavola ed era un vanto per i pescatori locali pescarla e, quando era abbondante, regalarla ad amici e conoscenti. Molto apprezzata era (ed è ancora) la…